{"id":1245,"date":"2023-10-26T09:04:44","date_gmt":"2023-10-26T07:04:44","guid":{"rendered":"https:\/\/esskultuerk.de\/?page_id=1245"},"modified":"2023-11-21T16:15:10","modified_gmt":"2023-11-21T15:15:10","slug":"die-kulinarik-der-tuerkei","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/esskultuerk.de\/die-kulinarik-der-tuerkei\/","title":{"rendered":"Die Kulinarik der T\u00fcrkei"},"content":{"rendered":"<style>\/*! elementor - v3.16.0 - 09-10-2023 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style>\n<h1>Die Kulinarik der T\u00fcrkei<\/h1>\n<p>Die t\u00fcrkische K\u00fcche geh\u00f6rt neben der franz\u00f6sischen,italienischen und auch der<br \/>chinesischen K\u00fcche, zu eine der Bedeutendsten der Welt.<br \/>In ihr finden sich asiatische, speziell arabische als auch westliche Einfl\u00fcsse. Diese Vielfalt und dieser Reichtum der t\u00fcrkischen K\u00fcche l\u00e4sst sich vor allem auf die Ausdehnung des Osmanischen Reiches zur\u00fcckf\u00fchren. Die Verschmelzung von Gew\u00fcrzen, Kr\u00e4utern und Aromen sind sehr typisch.<\/p>\n<p>\t\t\t<a href=\"https:\/\/esskultuerk.de\/kontakt\/\"><br \/>\n\t\t\t\t\t\tTisch reservieren<br \/>\n\t\t\t\t\t<\/a><\/p>\n<h2>Millionenpetropole Istanbul<\/h2>\n<p>Wir lieben diese Stadt, genau wie fast alle der Menschen, die schonmal dort waren.<br \/>Eine unfassbare bunte Vielfalt, Moderne und Tradition, Ger\u00fcche, Eindr\u00fccke, Meeresluft, t\u00fcrkischer Tee und und und.<br \/>Unz\u00e4hlige tolle Lokale, Hausmannsk\u00fcche, Streetfood und Fine Dining, alles was das Gastronomenherz begehrt.<\/p>\n<p>Unsere Lieblingsviertel Besiktas und Kadik\u00f6y m\u00f6chten wir besonders erw\u00e4hnen. In Kadik\u00f6y befindet sich auch unser Lieblingsrestaurant das \u201e\u00c7iya Sofras\u0131,\u201d wo man unglaublich authentische, leckere und hausgemachte t\u00fcrkische Gerichte bekommt. Einfach nur empfehlenswert!<\/p>\n<h2>Kulinarische Geschichte der T\u00fcrkei<\/h2>\n<p>Abgesehen von den Einfl\u00fcssen der osmanischen K\u00fcche standen bereits neben Milch Lebensmittel wie Joghurt und Kebab schon bei den asiatischen Turkv\u00f6lkern (Nomaden) auf der Speiseliste. Hinzu kamen die vielf\u00e4ltigen Interaktionen mit befreundeten Nachbarv\u00f6lkern, nicht zu vergessen die Einfl\u00fcsse \u00fcber den Handel mit Nachbarstaaten wie insbesondere \u00fcber die wichtigste Handelsroute, die Seidenstra\u00dfe.<br \/>Im sp\u00e4ten 19. Jh., etwa gegen Ende des Osmanischen Reiches, gab es in der t\u00fcrkischen K\u00fcche verst\u00e4rkt Einfl\u00fcsse aus dem Westen. Besonders die franz\u00f6sische Kultur fand viele Anh\u00e4nger und so machten sich auch Ver\u00e4nderungen in der Esskultur bemerkbar.<br \/>Obwohl Obst und Fr\u00fcchte aus der Neuen Welt vergleichsweise sp\u00e4t ihren Weg in die T\u00fcrkei fanden, sind mittlerweile insbesondere Kartoffeln und Tomaten ein bedeutender Bestandteil der heutigen t\u00fcrkischen K\u00fcche.<\/p>\n<h2>Regionale Unterschiede<\/h2>\n<h3>Westen (\u00c4g\u00e4is, Marmara, Mittelmeer)<\/h3>\n<p>Der Westen der T\u00fcrkei ist stark gepr\u00e4gt von der osmanischen K\u00fcche. Vorwiegend wird Oliven\u00f6l verwendet, au\u00dferdem wird Reis gegen\u00fcber Bulgur bevorzugt. Auffallend ist der starke Gebrauch von Gem\u00fcse, Kr\u00e4utern, Salaten sowie Fisch und Meeresfr\u00fcchte werden regelm\u00e4\u00dfig verzehrt.<\/p>\n<h3>Schwarzmeerregion<\/h3>\n<p>In der Schwarzmeerregion wird extensiv Fisch verzehrt, aber auch Mais (Maisbrot) als auch Gr\u00fcnkohl und Weinbl\u00e4tter, finden h\u00e4ufige Verwendung.<\/p>\n<h3>Anatolien<\/h3>\n<p>Der Kern der T\u00fcrkei, Anatolien, zeichnet sich durch seine Vielfalt an Teiggerichten und dem generell hohen Verzehr von Getreide, Fleisch und Bohnen aus.<\/p>\n<h3>(S\u00fcd-) Osten<\/h3>\n<p>Im (S\u00fcd-) Osten der T\u00fcrkei steht der vermehrte Verzehr von Fleisch (z.B. Cig k\u00f6fte) als auch der vielf\u00e4ltige Gebrauch von Gew\u00fcrzen im Vordergrund. Im Vergleich zum Westen wird vorwiegend Butter f\u00fcr die Zubereitung von Speisen verwendet. Zudem wird Bulgur statt Reis bevorzugt. Ebenfalls kommen die weltber\u00fchmten Pistazien aus Gaziantep, die f\u00fcr die Zubereitung beispielsweise von Baklava bevorzugt werden.<\/p>\n<h3>Diese unglaubliche Vielfalt und Aromenwelt, werden wir euch gepaart mit moderner K\u00fcchentechnik, Handwerk und Kreativit\u00e4t Tag f\u00fcr Tag nahe bringen.<\/h3>\n<h2>Unser pers\u00f6nlicher T\u00fcrkei-Geheimtipp<\/h2>\n<p>Ebenfalls m\u00f6chten wir euch ein kleines Fischerdorf namens \u201e\u00d6ren\u201c nahebringen.<br \/>Es befindet sich 60 km \u00f6stlich der bekannten K\u00fcstenstadt Bodrum an der \u00c4g\u00e4is.<br \/>Dort haben wir die meisten unserer Sommerurlaube unserer Kindheit verbracht. Tolle Menschen, tolle Produkte, einzigartige Landschaften und ein Meer, das seinesgleichen sucht.<\/p>\n<p>Diese Herzlichkeit, W\u00e4rme und Gastfreundschaft werden wir euch auch Tag f\u00fcr Tag sp\u00fcren lassen.<\/p>\n<p>\t\t\tbilder\t\t<\/p>\n<style>\/*! elementor - v3.16.0 - 09-10-2023 *\/\n.elementor-widget-image-carousel .swiper,.elementor-widget-image-carousel .swiper-container{position:static}.elementor-widget-image-carousel .swiper-container .swiper-slide figure,.elementor-widget-image-carousel .swiper .swiper-slide figure{line-height:inherit}.elementor-widget-image-carousel .swiper-slide{text-align:center}.elementor-image-carousel-wrapper:not(.swiper-container-initialized):not(.swiper-initialized) .swiper-slide{max-width:calc(100% \/ var(--e-image-carousel-slides-to-show, 3))}<\/style>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/esskultuerk.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/fatih-yurur-S43CFXMiWwM-unsplash-scaled-e1698383220706.jpg\" alt=\"Istanbul Bosporus\" \/><\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/esskultuerk.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/linus-mimietz-a9bLObiMPJ4-unsplash-scaled-e1698383172157.jpg\" alt=\"Tram T\u00fcrkei\" \/><\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/esskultuerk.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/aram-sabah-42RAqhGMZW8-unsplash-scaled-e1698383138853.jpg\" alt=\"T\u00fcrkisches essen\" \/><\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/esskultuerk.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/alex-azabache-iwpJCrTb0_o-unsplash-scaled-e1698383548534.jpg\" alt=\"Boote auf dem Markt\" \/><\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/esskultuerk.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/linus-mimietz-Dtg_t6csjw8-unsplash-scaled-e1698383574684.jpg\" alt=\"Lebensmittel der T\u00fcrkei\" \/><\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/esskultuerk.de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/svetlana-gumerova-0wM3sBMDXq4-unsplash-scaled-e1698383613877.jpg\" alt=\"Marktplatz T\u00fcrkei\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Kulinarik der T\u00fcrkei Die t\u00fcrkische K\u00fcche geh\u00f6rt neben der franz\u00f6sischen,italienischen und auch derchinesischen K\u00fcche, zu eine der Bedeutendsten der Welt.In ihr finden sich asiatische, speziell arabische als auch westliche Einfl\u00fcsse. 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